Receita para Boa Sorte Hoppin Sam Jones / Quinn Brein

Bem-vindo ao Ano Novo com Hoppin ’John, um prato tradicional de Ano Novo, e a sorte o acompanhará durante todo o ano!



O que é Hoppin 'John?

Hoppin ’Johné um prato tradicionalmente consumido no sul dos Estados Unidos no dia de Ano Novo. Datado do início de 1800, é feito com feijão-fradinho (também conhecido como feijão-frade), arroz e carne (geralmente carne de porco, na forma de bacon ou presunto). A refeição também pode incluir couve e pão de milho.

Hoppin ’John também é conhecido como Happy Jack, Happy John e Hop-in-John.



Quando você come Hoppin 'John?

Para alguns, a tradição de comer Hoppin ’John começa à meia-noite (véspera de Ano Novo), quando o prato é servido com um brinde de champanhe.

O dia de Ano Novo é o dia tradicional para comer Hoppin ’John. Qualquer resto pode ser apreciado nos dias posteriores, mas esteja ciente de que o nome do prato muda para Skippin 'Jenny. Esticar o prato em sobras demonstra seu senso de frugalidade e promete prosperidade ainda maior no ano novo!



Receitas para Hoppin ’John

O que torna Hoppin 'John especial?

Os ingredientes de Hoppin ’John têm uma importância simbólica, e comer este prato no dia de Ano Novo é um presságio de boa sorte no ano novo:



  • feijão de cordarepresentar moedas
  • couverepresentam costas verdes (dólares), ou dinheiro
  • pão de milhorepresenta ouro
  • carne de porco—Especialmente jarretes de presunto — relembram os cortes baratos de carne fornecidos aos escravos
  • tomates, se incluído, representa saúde
  • Às vezes, o cozinheiro coloca uma moeda no prato antes de servir. Diz-se que a riqueza aguarda o comensal que recebe a moeda (e, com sorte, não um dente lascado).

Alguns dizem que a boa sorte visita aqueles que contam as ervilhas-de-olho-roxo em seu prato para uma dica da quantidade de sorte ou riqueza que resultará.

O costume de comer apenas três das ervilhas no seu prato promete um trio de benefícios - sorte, riqueza e romance.

Diz a lenda que os judeus sefarditas serviram ervilhas pretas duranteRosh Hashanahna esperança de fertilidade e boa sorte.

feijão de corda

Black-eyed peas são o ingrediente principal em Hoppin 'John.


Qual é a história de Hoppin ’John?

Hoppin 'John é considerada culinária do sul, principalmente associada às Carolina do Norte e do Sul, mas especialmente às Ilhas do Mar, na costa da Carolina do Sul e Geórgia. Os historiadores acreditam que a receita foi criada por escravos africanos, que introduziram o feijão-fradinho na América e o cultivaram em pequenos jardins em plantações de arroz. Algumas fontes sugerem que o gado pastava no feijão-fradinho nas Carolinas no início do século XVIII. As ervilhas ajudavam a suprimir as ervas daninhas e acrescentavam nutrição ao solo e, portanto, ao gado.

A primeira aparição da receita de Hoppin ’John ocorreu em 1847 em um livro intitulado The Carolina Housewife.

De onde vem o nome Hoppin ’John?

  • Uma fonte sugere que Hoppin 'John era um homem deficiente que cozinhou e vendeu o prato em Charleston, Carolina do Sul, em 1841.
  • Uma tradição conta com crianças pulando ao redor da mesa de jantar enquanto o prato era trazido da cozinha.
  • Uma explicação mais duvidosa sugere que na Carolina do Sul era costume convidar um convidado para jantar dizendo: Entre, John.

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